Primul pas: încălzește tigaia! Încălzirea tigăii timp de câteva minute, la foc mic sau mediu, va ajuta la prevenirea lipirii alimentelor de suprafața de gătit. În primele utilizări ale tigăii, este recomandat să folosești puțin mai mult ulei sau grăsime, mai ales dacă intenționezi să gătești proteine (friptură, ochiuri, pește etc).
Legumele sotate, prăjite sau coapte sunt un punct excelent de pornire; acestea nu se lipesc de suprafața de gătit la fel ca proteinele și se distribuie ușor pe întreaga suprafață, contribuind la formarea unui strat de asezonare uniform.
Începe cu legumele
Orice rețetă de legume prăjite, sotate sau coapte în tigaie este ideală pentru a începe să-ți „rodezi” tigaia. Legumele nu se lipesc de suprafață la fel ca proteinele și, prin răspândirea lor pe toată suprafața de gătit, ajută la formarea unui strat uniform antiaderent.
Ceapă caramelizată te va ajuta să te familiarizezi cu tigaia ta nouă: vei înțelege rapid cum reține și distribuie căldura, în timp ce ceapa și uleiul oferă tigăii bazele asezonării pentru multe mese viitoare. În plus, o porție de ceapă caramelizată poate fi folosită pentru multe rețete, de la supe și fripturi până la toppinguri pentru burgeri, pizza și tarte.
Ciupercile prăjite în tigaie sunt la fel de simple și versatile, potrivindu-se perfect într-o varietate de preparate în bucătărie. În lunile de vară, poți pregăti niște chifteluțe de dovlecei, se gătesc în mult ulei și sunt delicioase.
Bineînțeles, favoriții tuturor, cartofii prăjiți în baie de ulei sau gogoșile pufoase prăjite sunt rețete potrivite pentru primele utilizări ale vaselor din fontă.
Coace și asezonează
Pâinile și produsele de patiserie coapte în tigaia sau cratița din fontă sunt de asemenea excelente pentru a forma un strat antiaderent natural, deoarece multe dintre ele necesită o cantitate generoasă de grăsime. O rețetă clasică de pâine va umple tigaia din fontă, asigurând un strat uniform de unt pe suprafața de gătit și pe pereții tigăii (Și este extrem de satisfăcător să vezi cum pâinea alunecă ușor dintr-o tigaie bine unsă!).
La fel de simplă, focaccia se coace într-o baie de ulei de măsline și poate fi îmbogățită cu numeroase toppinguri, inclusiv ierburi, condimente, roșii cherry, măsline și brânză. Folosește-o pentru a pregăti sandvișuri delicioase.
Coacerea pâinii cu maia este o modalitate excelentă de a-ți asezona cratița din fontă, deoarece aceasta se încălzește în cuptor timp de aproximativ o oră înainte de coacere. Acesta este momentul perfect pentru a aplica unul sau două straturi de ulei pentru asezonare. Dacă ești începător în coacerea pâinii cu maia, poți începe cu o rețetă fără frământare.
Prăjește, gătește
După câteva rețete benefice pentru crearea stratului antiaderent natural, ești gata să gătești proteine în vasele tale din fontă Oti. Îți recomandăm să începi cu preparate prăjite la suprafață sau în baie de ulei, inclusiv șnițel de pui, care se gătește în cantități generoase de ulei. Sau, poți umple o cratiță cu ulei și să prăjești o porție de aripioare cu sare și piper sau gogoși.
Indiferent ce alegi să gătești prima dată (și a doua, și așa mai departe) în vasele tale din fontă Oti, cea mai bună strategie pentru a construi și menține o asezonare excelentă este să CONTINUI SĂ GĂTEȘTI.
Ai întrebări despre tigaia din fontă Oti, wokul sau cratița? Trimite-ne un e-mail la comenzi@oti.ro
