Ако искате празничен десерт без стрес, но с много вкус, тази рецепта за паска без тесто е правилният избор. Приготвя се лесно, кремообразна е, нежна, ароматна и се изпича перфектно в тенджера от лек чугун тип пчелна пита 4,5 L – в която крайната текстура придобива особен чар.
СЪСТАВКИ:
- 275 g пълномаслена извара, добре отцедена
- 200 g крема сирене (тип Philadelphia, Almette и др.)
- 50 g оризово брашно (или обикновено брашно) или нишесте
- 75 g захар
- 2 яйца
- Щипка сол
- Семената от ½ шушулка ванилия или 1 пакетче ванилова захар
- Настъргана лимонова кора (био, за наситен аромат)
- 80 g стафиди
За намазване на съда за печене:
- 50 g масло
- 1 супена лъжица галета
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
- Отделете яйцата и разбийте белтъците на твърд сняг с щипка сол.
- В отделна купа смесете изварата, крема сиренето, захарта, брашното, жълтъците, ванилията и лимоновата кора (стафидите се добавят накрая). Ванилията и лимоновата кора са много важни – те придават вкуса.
- Добавяйте белтъците постепенно с леки движения, за да запазите сместа въздушна.
- Намажете формата за печене с масло и я поръсете с галета. Ако използвате форма с падащо дъно, можете да сложите и хартия за печене на дъното.
- Изсипете сместа и печете паската на 160°C за 50 минути (или 70-80 минути, ако сте удвоили количествата). Повърхността трябва да стане златиста и леко зачервена.
- Оставете я да изстине в съда, след което внимателно я извадете върху плато.
Тази паска е превъзходна сама по себе си или с лек плодов сос. Чугуненият съд помага за равномерно изпичане, като запазва средата кремообразна и ароматите – добре изразени.
Добър апетит!