Wir schlagen ein einfaches und köstliches Rezept für mexikanisches Quinoa vor, das in einem Gericht zubereitet wird Oti leichte Wabenpfanne aus Gusseisen :
Zutaten:
- 1 Tasse Quinoa
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 kleine Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 rote Paprika, gehackt
- 1 grüne Paprika, gehackt
- 1 Dose mit 400 g gewürfelten Tomaten
- 1 Dose 400 g schwarze Bohnen, abgespült und abgetropft
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Chilipulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Zitrone zum Servieren, frisch gehackter Koriander
Anweisungen:
- Spülen Sie Quinoa unter kaltem Wasser ab, bevor Sie es gemäß den Anweisungen in der Packung kochen. Normalerweise wird es in 2 Tassen Wasser pro Tasse Quinoa etwa 15 Minuten lang gekocht oder bis das Wasser vollständig aufgesogen ist. Für diesen Schritt können Sie die Gusseisenpfanne von Oti verwenden.
- In der gusseisernen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und anbraten, bis sie weich sind und duften.
- Die gehackten Paprika dazugeben und etwa 5 Minuten kochen lassen, bis sie weich werden.
- Die gewürfelten Tomaten und die abgetropften schwarzen Bohnen in die Pfanne geben. Gut mischen.
- Mit Kreuzkümmel, Chilipulver, Salz und Pfeffer abschmecken. Unter Rühren 5-7 Minuten weiterkochen oder bis alle Zutaten gleichmäßig erhitzt sind.
- Wenn die Quinoa fertig ist, geben Sie sie in die Pfanne und rühren Sie alles gut um, um alle Zutaten zu vermischen.
- Lassen Sie die Mischung weitere 2–3 Minuten köcheln, um die Aromen zu vereinen.
- Das Gericht wird warm serviert und auf Wunsch mit Zitronenschnitzen und frisch gehacktem Koriander garniert.
Dieses Rezept reicht für etwa 4 großzügige Portionen.
Guten Appetit!