Първа стъпка: загрейте тигана! Загряването на тигана за няколко минути на слаб или среден огън ще помогне храната да не залепва за повърхността за готвене. При първите употреби на тигана е препоръчително да използвате малко повече олио или мазнина, особено ако смятате да готвите протеини (пържола, яйца на очи, риба и др.).
Задушените, пържените или печените зеленчуци са отлична отправна точка; те не залепват за повърхността така, както протеините, и лесно се разпределят по цялата повърхност, като допринасят за образуването на равномерен закален слой.
Започнете със зеленчуци
Всяка рецепта със зеленчуци, пържени, задушени или печени в тиган, е идеална, за да започнете да „разработвате“ тигана си. Зеленчуците не залепват за повърхността така, както протеините, и като се разпределят по цялата повърхност за готвене, помагат за образуването на равномерно незалепващо покритие.
Карамелизираният лук ще ви помогне да опознаете новия си тиган: бързо ще разберете как задържа и разпределя топлината, докато лукът и олиото полагат основите на закаляването за много бъдещи ястия. Освен това порция карамелизиран лук може да се използва в много рецепти – от супи и печени меса до гарнитура за бургери, пици и тарти.
Пържените в тиган гъби са също толкова лесни и универсални и пасват перфектно в най-различни ястия. През летните месеци можете да приготвите кюфтенца от тиквички – пържат се в много олио и са превъзходни.
Разбира се, любимците на всички – пържените картофи в дълбока мазнина или пухкавите пържени понички – са подходящи рецепти за първите употреби на чугунените съдове.
Печете и закалявайте
Хлябовете и тестените изделия, изпечени в чугунен тиган или тенджера, също са отлични за образуването на естествено незалепващо покритие, тъй като много от тях изискват щедро количество мазнина. Класическа рецепта за хляб ще изпълни чугунения тиган и ще осигури равномерен слой масло по повърхността за готвене и стените на тигана (И е изключително удовлетворяващо да видите как хлябът се плъзга лесно от добре намазан тиган!).
Също толкова лесна, фокачата се пече в баня от зехтин и може да се обогати с най-различни гарнитури, включително билки, подправки, чери домати, маслини и сирене. Използвайте я за приготвяне на вкусни сандвичи.
Печенето на хляб с квас е отличен начин да закалите чугунената си тенджера, тъй като тя се загрява във фурната около час преди печенето. Това е идеалният момент да нанесете един или два слоя олио за закаляване. Ако сте начинаещи в печенето на хляб с квас, можете да започнете с рецепта без месене.
Пържете, гответе
След няколко рецепти, полезни за създаването на естественото незалепващо покритие, сте готови да готвите протеини в чугунените си съдове Oti. Препоръчваме ви да започнете с ястия, пържени в малко или в дълбока мазнина, включително пилешки шницел, който се готви в щедро количество олио. Или можете да напълните тенджера с олио и да изпържите порция крилца със сол и черен пипер или понички.
Каквото и да изберете да сготвите първо (и второ, и така нататък) в чугунените си съдове Oti, най-добрата стратегия за изграждане и поддържане на отлично закаляване е да ПРОДЪЛЖАВАТЕ ДА ГОТВИТЕ.
Имате въпроси за чугунения тиган Oti, уока или тенджерата? Пишете ни на имейл comenzi@oti.ro
